-
Die kleine Bierschau vom 29. März 2017
Barrel aged beer wird immer beliebter. In Milwaukee gibt es jetzt sogar schon eine Brauerei, die nicht anders braut und arbeitet als mit Fasslagerung, die „1840 Brewing Company„. Und einer meiner liebsten deutschen Craftbrauer, Christian Hans Müller mit Hanscraft & Co., macht jetzt auch ein Barrel aged Bockbier, zusammen mit keinem geringeren Whiskey-Macher als Jameson…
-
Trend Holzfass-Veredelung
Craftbier ist inzwischen schon kein Phänomen mehr, sondern ganz normaler Bestandteil eines fast jeden Gasthaus-Angebotes. Der neue Trend innerhalb dieses Marktsegments heißt: Fassreifung. Ein Starkbier, gängigerweise ein Bock, wird beispielsweise in ein Whiskey-Fass gefüllt und nach ein paar Monaten der Reifung mit neuen Geschmacksnuancen angereichert als „Barrel-aged Bock“ verkauft. Auch Maisel & Friends experimentiert mit…
-
Die kleine Bierschau vom 5. September 2016
In der vergangenen Woche ging es um den Markt. In Deutschland und in den USA. Erst einmal den News-Markt und in ihm Nachrichten über Craftbier. Es gibt inzwischen kein regionales Nachrichtenportal in Deutschland mehr, das noch nicht über den Craftbier-Boom berichtet hat, glaube ich. Diese Woche neu dabei: Solinger Tageblatt, Badische Zeitung, Kölner Stadt-Anzeiger („Hier…
