Schlagwort: Maisel & Friends

  • Bier: Eine Frage der Moleküle

    Bier: Eine Frage der Moleküle

    Bier ist Wasser, Hopfen, Malz und Hefe in Veredelung – klar, das wissen wir vom Reinheitsgebot. Warum Bier aber so schmeckt, wie es schmeckt und dass wir unterschiedliche Aromen beim Biertrinken erleben, das ist knallharten chemisch-physikalischen Abläufen geschuldet. Was genau beim Geschmackserlebnis passiert und wie man dies als Gastronom sinnvoll nutzt, darum ging es beim…

  • Die kleine Bierschau vom 20. September 2016

    Die kleine Bierschau vom 20. September 2016

    Sorry, es hat wieder länger gedauert als eine Woche. Dafür aber prall gefüllt, die kleine Bierschau heute, und etwas feiern musste ich auch noch. Denn das Liebesbier in Bayreuth, die Braugaststätte von Maisel & Friends, ist bei den diesjährigen Fizzz Awards für das „beste Bierkonzept“ ausgezeichnet worden. Das ist vor allem deswegen toll, weil es…

  • Die kleine Bierschau vom 5. September 2016

    Die kleine Bierschau vom 5. September 2016

    In der vergangenen Woche ging es um den Markt. In Deutschland und in den USA. Erst einmal den News-Markt und in ihm Nachrichten über Craftbier. Es gibt inzwischen kein regionales Nachrichtenportal in Deutschland mehr, das noch nicht über den Craftbier-Boom berichtet hat, glaube ich. Diese Woche neu dabei: Solinger Tageblatt, Badische Zeitung, Kölner Stadt-Anzeiger („Hier…

  • „About Drinks“ Beverages Awards verliehen

    Jährlich vergibt die Informationsplattform aboutdrinks, deren Leser aus Getränkeindustrie, -handel, Gastronomie und Hotellerie kommen, Auszeichnungen in allen möglichen Getränke-Kategorien, inzwischen insgesamt 21. Rund 60.000 monatliche Leser stimmen dabei ab und sagen, was ihrer Ansicht nach die Erfolgsprodukte des Jahres im deutschen Getränkemarkt sind.

  • Die kleine Bierschau vom 14. August 2016

    Die kleine Bierschau vom 14. August 2016

    Was ist Bieriges passiert? Zum IPA Day letzte Woche gingen die Meinungen stark auseinander: Indian Pale Ale – ein gutes oder ein schlechtes Bier? Zumindest gleichzeitig ein interessanter und ein langweiliger Bierstil, war sich das Internet gepflegt uneins. Trinken tut’s halt doch jeder eigentlich gern, denke ich, aber wenn man sich auf die Ebene des…

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