Schlagwort: Hefe

  • Bücher über Bier: „Der ultimative Bier Guide“

    Bücher über Bier: „Der ultimative Bier Guide“

    Meine Kollegin Sünje Nicolaysen hat ein Buch über Bier geschrieben. Sie verspricht: „Zum Kenner in 222 Grafiken“. Keine Vorkenntnisse erforderlich, nur Interesse. Das Versprechen wird eingelöst, vor allem steigert sich nicht nur das Bier-Wissen, sondern auch der Bier-Durst.

  • Kveik – die norwegische Star-Hefe

    Kveik – die norwegische Star-Hefe

    Spätestens seitdem Stone Brewing Berlin zusammen mit Lervig sein „Hi, I’m Kveik“ herausgebracht hat, ist die norwegische Super-Hefe auch in Deutschland einem größeren Kreis von Bier-Enthusiasten bekannt. Mir wurde im letzten halben Jahr des öfteren von Hobbybrauern von Kveik erzählt, und beim Mainzer Craft Beer Festival im November habe ich ein außergewöhnliches Bier getrunken, das…

  • Die kleine Bierschau vom 06.11.2018

    Die kleine Bierschau vom 06.11.2018

    Eine neue kleine Bierschau, heute mit: Bier-Reisen, Reclam, dem Kraftpaule in Stuttgart, Wein-Bier-Hybriden aus Rheingau und Rheinhessen, einer erneuten „The Big Lebowski“-Hommage und Rockstars als Craft-Beer-Experten.

  • Vier populäre Mythen über das Reinheitsgebot

    Vier populäre Mythen über das Reinheitsgebot

    Heute ist Tag des deutschen Bieres. Juhu! Und: Oh je. Denn gefeiert wird eigentlich nicht der von uns allen geliebte Hopfentrunk an sich, sondern das Reinheitsgebot. Das älteste Lebensmittelgesetz der Welt – und das meist falsch verstandenste. Vier populäre Mythen über das Reinheitsgebot zum Tag des Bieres.

  • Die kleine Bierschau vom 13.04.2018

    Die kleine Bierschau vom 13.04.2018

    In Deutschland wird immer weniger Bier getrunken. Das hat viel mit Gesundheitsbewusstsein zu tun. Dabei weiß jeder Läufer ja: Vor allem Weißbier ist das beste isotonische Getränk, das es gibt. Im Trend sind auch neue Radler-Entwicklungen oder Biere gemischt mit anderem Fruchtsaft. Für Hardcore-Sportler mögen das aber wiederum zu viele Kalorien auf einmal sein. Die…

  • Die kleine Bierschau vom 15. Januar 2017

    Die kleine Bierschau vom 15. Januar 2017

    Hoppy New Year, everybody! Ein neues Jahr voller spannender Biere und Bier-Events wartet auf uns. Ich freue mich, wenn ihr auch 2017 hopfvollgold begleitet und dadurch das eine oder andere Bierige neubierig entdeckt.

  • Trend Holzfass-Veredelung

    Trend Holzfass-Veredelung

    Craftbier ist inzwischen schon kein Phänomen mehr, sondern ganz normaler Bestandteil eines fast jeden Gasthaus-Angebotes. Der neue Trend innerhalb dieses Marktsegments heißt: Fassreifung. Ein Starkbier, gängigerweise ein Bock, wird beispielsweise in ein Whiskey-Fass gefüllt und nach ein paar Monaten der Reifung mit neuen Geschmacksnuancen angereichert als „Barrel-aged Bock“ verkauft. Auch Maisel & Friends experimentiert mit…

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